きのこパスタ｜おしゃれでかわいいパスタに

きのこはパスタの材料としても重宝される食材です。独特の食感でパ・スタを美味しくしてくれるだけでなく、見た目にも彩りを添えてくれます。

きのこを使ったパスタのレシピを紹介しましょう。まずはきのことベーコンの和風パスタです（→　参照URL）。材料は以下の通りです（2人分）。

マイタケとシメジの石づきを取って食べやすく切ります。ベーコンは1センチくらいの幅に切っておきましょう。ニンニクは包丁の背でつぶします。これで下準備はOKです。熱湯2リットルに塩を入れてスパゲティをゆでましょう。

その後ざるにあげますが、茹で汁はとっておきます。フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて加熱します。香りが出てきたらベーコンとキノコとゆで汁1玉分を加えて蓋をして、中火で5分煮ます。

そこにスパゲティと全ての調味料の材料を入れて混ぜ合わせます。最後にネギを散らして完成です。

続いてきのこバター醤油パスタ(→　参照URL)です。材料は以下の通りです（2人分）。

しめじと舞茸を食べやすいサイズに切ります。エリンギは切れ目を入れて縦にさきます。そして半分くらいの長さにカットしましょう。にんにくはみじん切りにして、大葉は細切りです。これで下準備は完成です。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかけます。色づいてきたらきのこを加えて炒めます。そしてしようと水50cc を入れて蓋をして、弱火で数分間蒸します。

スパゲッティを茹でて、フライパンに投入します。そしてまた後醤油を加えてよく混ぜてから器に盛ります。最後に大葉を散らして完成です。

きのこ料理と聞いて、パスタや鍋料理、炒め物、茶碗蒸しなどを思い浮かべる方は多くいらっしゃるでしょう。しかしきのこ料理は世界中に存在していて、まだまだ学ぶべきレシピは多くあります。きのこの種類は数千から数万種類もあるため、まさに奥が深い食材です。

きのこ料理についてもっと詳しくなりたいという場合、諒設計アーキテクトラーニングの「きのこソムリエW資格取得講座」を受講すると役立ちます。

この講座はアフリカやオセアニアやヨーロッパ、北米やアジアなどのきのこ料理について詳しく取り扱っている講座です。カリキュラムをしっかり学ぶ事できのこに一層詳しくなり、食卓のバリエーションも増やすことが可能です。