よくあるきのこを学ぶ

エリンギとは？ 日本人に人気のあるキノコのひとつはエリンギです。エリンギは独特の形をしています。キノコと聞いたときに傘のような形を想像する方は少なくないと思いますが、エリンギはカサと茎の部分が同じくらいの太さが特徴です。…

ぶなしめじとは？ ぶなしめじはシメジ科シロタモギタケ属のキノコです。日本でも自生しているきのこで、国内中で見つられる種類です。名前の通り、ぶなやかえでなどにできるキノコです。 ぶなしめじはメジャーなキノコで、食卓にも頻繁…

ぶなぴーとは ぶなぴーとはぶなしめじの事です。日本の会社であるホクト株式会社が開発した白いぶなしめじのことで、ブナピーとは登録商標です。基本的にぶなしめじは薄い茶色をしていますが、ホクトが生産しているぶなしめじは白いのが…

しいたけとは？ しいたけは最も有名なキノコのひとつです。きれいな傘型をしていて、日本や中国や韓国はもちろん、外国でも人気のあるキノコです。英語では「shiitake」として認知されていて、その味わいが注目されています。 …

ひらたけとは？ ひらたけはひらたけ科ひらたけ属のキノコです。野生のひらたけはきれいな茶色をしています。しかしずっと茶色なわけではなく、黒や灰色、白など様々な変化を遂げるのが特徴です。 形は傘型をしていて、柄には筋のような…

まつたけとは？ 高級食材の代名詞とも言えるまつたけは、超有名なきのこのひとつです。まつたけはキシメジ科キシメジ属キシメジ亜属マツタケ節のきのこです。名前の通りアカマツに発生するキノコです。 「香りまつたけ」とよく言われる…

なめことは？ なめこはメジャーなきのこのひとつです。モエギタケ科スギタケ属のきのこのひとつで、日本でも収穫することが可能です。なめこの特徴はなんと言ってもその「ぬめり感」です。 ヌメリタケという別称がつくほどぬめりがあり…

マッシュルームとは？ マッシュルームはよく名前があがるきのこですが、「実はあまりどんなきのこなのか知らない」という方も少なくないでしょう。マッシュルームはヨーロッパ由来の食用きのこです。 その歴史は古く、すでに古代ギリシ…

トリュフとは？ トリュフは世界三大珍味の一つとして知られています。マツタケのように高級きのこのひとつですが、価格の事ばかりが取り上げられて、実際にはどのようなキノコなのかよくわからないという方も多くいらっしゃるでしょう。…