エリンギとは？特徴や成分まとめ

日本人に人気のあるキノコのひとつはエリンギです。エリンギは独特の形をしています。キノコと聞いたときに傘のような形を想像する方は少なくないと思いますが、エリンギはカサと茎の部分が同じくらいの太さが特徴です。

主な生産地はイタリアやフランスなどです。中央アジアでも原産されています。そのためイタリア料理やフランス料理では定番の食材です。日本でも栽培が行われていて、今後国内の大量栽培が期待されています。

エリンギの食感を説明すると、マツタケやあわびのような食感とたとえられることがあります。とはいえマツタケほど香りが有名なわけではなく、調味する必要があります。またマツタケほど高級な食材ではなく比較的手に入りやすいキノコです。

料理法としてスープや炒め料理、煮込みなどに使用可能です。エノキと同様加熱を要する食材です。名まで食べると食中毒の危険があります。

エリンギは食物繊維が豊富なキノコです。キノコの中でも含有量は特に多く、便秘予防に効果が期待されています。また便通が良くなることで体の中に老廃物がたまりづらくなり、デトックス効果も期待できます。ビタミンも豊富に含んでいます。

特にナイアシンというビタミンが多く、このビタミンによって結構改善効果や粘膜の健康維持効果が期待できます。ナイアシンと食物繊維が共同することで美肌効果もあるでしょう。

さらにビタミンB1やB2といった栄養素を代謝するビタミンも含まれているため、脂肪蓄積を防げるようになります。エリンギはカロリーも低く、ダイエット食としても今後注目されます。

エリンギは人気の高いきのこの一つですが、エリンギを初めきのこ全般についてもっとノウハウを得たいという方は、SARAスクールジャパンの「きのこ基本コース/プラチナコース」という通信講座の受講をお勧めします。

この講座は主に女性向けの内容を扱っている講座ですが、男性でももちろん受講を楽しんでいただける内容になっています。カリキュラムではキノコの種類や世界中のきのこ料理などについて豊富な知識を取り扱っています。

キノコは食べて美味しいだけではなく栄養素も豊富なため、きのこ料理をマスターすることで食卓がよりいっそう彩りを持つようになるでしょう。講座の詳細は公式ホームページから参照できます。