「きのこ基本コース/プラチナコース」とは
「きのこ基本コース/プラチナコース」とは、SARAスクールジャパンが提供するきのこ関連の資格講座です。
この講座では、きのこの基本知識から、その種類、特徴、食べられるキノコと食べられないキノコ、きのこの見分け方、キノコ狩りの方法、そして国内や海外のきのこ料理のレシピなどを一通り学ぶことができる講座です。
講座を受講する事で、栄養成分が豊富なキノコ料理のバリエーションを増やせるようになっています。きのこにはビタミンDや食物繊維など体にやさしい成分が多く含まれています。
そのため、食卓にもっと健康的なものを並びたい方にもぴったりの講座と言えるでしょう。さらにこの講座を受講する事で、二つのキノコ資格を同時に取得することも可能になります。
取得できる資格は？
SARAの講座の受講によって取得できる資格は、日本安全食料料理協会(JSFCA)の「きのこソムリエ」と、日本インストラクター技術協会(JIA)の「菌類インストラクター」の２つです。
これらの講座を有している方は、きのこに詳しく、きのこを正しく扱うスキルを習得している事が証明されます。そのため資格を活かしてきのこ料理の教室を開いたり、きのこに関する講師活動を行うことも可能です。1週間に1回授業料を取って副業を目指すのも良いでしょう。
受講料や受講期間
SARAの講座には2つの種類があります。基本コースとプラチナコースです。上位コースはプラチナコースです。両者の違いは試験の有無です。通常上記の資格を取得するためには試験を受けて合格する必要があります。
しかしプラチナコースの場合、試験を受けずとも、卒業課題を提出することによって合格とみなしてもらえるようになっています。試験があまり得意ではないという方にとってはこちらのコースがオススメです。
なお受講料ですが、基本コースが税込59800円で、プラチナコースは79800円です。受講期間は学習ペースによって異なります。1日30分ほど学ぶ場合、約6ヶ月ほどかかりますが、さらに勉強できる方は最短2カ月ほどで完了させる事も可能です。
なおカリキュラムは以下の通りです。
きのこ狩りを始めよう
きのこ狩りをする際の服装と装備/ きのこ狩りのときにあると便利なグッズ/ きのこが生えやすい環境きのこの種類
アミタケ/ アミガサタケ/ シメジ/ エノキタケ/ エリンギ/ オウギタケ/ ナラタケ/ クリタケ/ シイタケ/ キクラゲ/ マツタケ/ トリュフ/ マイタケ/ ホコリタケ/ ヒラタケ/ ホウキタケ/ ナメコ/ ハツタケ/ タマゴタケ/ アカタケ/ ワライタケ/ オニタケ/ カエンタケ/ クサウラベニタケ/ シャグマアミガサタケ/ タマゴテングタケ/ カラハツタケ/ ツキヨタケ/ ドクササコ/ ドクツルタケ/ ニガクリタケ/ ベニテングタケ/ アガリクス/ 冬虫夏草/ カバノアナタケ/ ヤマブシタケ/ マンネンタケ（霊芝)きのこの基礎知識
きのこの繁殖方法/ 食用きのこの見分け方/ きのこの一生/ きのこの歴史きのこを使った郷土料理
きのこを使った郷土料理（北海道・東北） / きのこを使った郷土料理（関東・甲信越） / きのこを使った郷土料理（東海・北陸） / きのこを使った郷土料理（近畿） / きのこを使った郷土料理（中国・四国） / きのこを使った郷土料理（九州・沖縄）世界のきのこ料理
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